波士頓龍蝦,大蒜,胡蘿卜,洋蔥,干紅辣椒,中等大小的西紅柿,白葡萄酒,番茄醬,新鮮羅勒
綜合評分 8.0
意式番茄龍蝦湯
綜合評分 8.0
過節需要露一手時候，做這個湯非常合適。龍蝦算是“硬菜”，紅紅綠綠又很喜慶。不用提前腌制，也不用很麻煩，輕松做出節日氣氛！ 如果你想尋找讓你變美的食材，就進入淘寶店“殷宜燕的窩”；如果你想學習一些養生知識和生活小竅門，就關注新浪微博@殷宜燕的窩；如果你想要認識一個會吃、會玩、會穿、會生活的殷宜，就關注新浪微博@我是殷宜；如果你想和殷奶奶嘮嘮家常，就加微信yinyi517008。
用料
做法
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洋蔥切碎，大蒜切碎，干辣椒切碎，胡蘿卜切滾刀塊，西紅柿切塊。
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將龍蝦頭部從眼楮中間豎著切開，取出里邊灰色的胃囊扔掉，剩下的大刀切成幾塊。把尾巴沒肉的一節也切下來，剩下的大節肉切成兩三塊，鉗子砸開。
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熱鍋，下幾大勺熱橄欖油，多一些不怕。把頭部，腿，和尾節扔進去（肉部分不放），加入洋蔥碎，大蒜碎，胡蘿卜塊，干辣椒碎，大火翻炒15-20分鐘炒出香味。
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倒入小半瓶葡萄酒，煮沸十分鐘，加入西紅柿塊（喜歡味道濃郁的這步可以適當加一些番茄醬）。
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加一碗水，煮開之後轉小火煨煮半小時左右，把湯汁過濾一下，渣滓用勺子擠一擠，扔掉。
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5. 加熱過濾後的紅湯，把切好段的尾肉和砸開的鉗子加入湯里，繼續煮三分鐘關火，撒適量鹽和黑胡椒粉調味，出鍋後撒上新鮮羅勒葉。
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小貼士
因為我們家的波龍是預處理過半熟的，如果是生的最後一步要煮十分鐘。買到的波龍如何判斷生熟呢？很簡單，紅的就煮三分鐘，青的就煮十分鐘∼∼
所在的分類
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