硬麪包塊（帶皮）,成熟番茄（切塊）,橄欖油,幹辣椒碎,蔬菜高湯,鹽,黑椒碎,羅勒葉,黃糖,檸檬汁
綜合評分 8.4
100個easy-to-make菜譜82 | 意式番茄麪包湯
綜合評分 8.4
番茄麪包湯：這是一款非常經典的意式湯，去掉了意式菜中常用的洋蔥和大蒜，口感上更為溫和。特別是新鮮羅勒葉的加入，一股濃濃的意式風味瞬間撲鼻而來~我自制的這款麪包口感比較鬆軟，所以這道湯的口感相對來說不夠有嚼勁~非常適合給小寶寶做輔食來吃。如果不喜歡軟軟的口感，建議大家先將麪包放入烤箱烤至表面金黃，再來製作這款麪包湯，或者選擇口感較有韌性的法棍來製作。
用料
做法
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取一口大鍋，加入適量的橄欖油中火加熱，加入乾紅椒碎翻炒1分鐘，炒出香味，再加入番茄，直到煮至軟趴，釋放出汁液為止，大概需要5分鐘。
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1中加入素高湯、鹽、黑胡椒開始煮，然後加入麪包塊，將火打小，蓋上蓋子燉煮至麪包變軟、湯變得濃稠即可，大概需要1分鐘。
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2中放入羅勒、黃糖、檸檬汁、橄欖油進行攪拌，最後用羅勒葉裝飾即可。
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小貼士
1.麪包儘量選擇法棍或者帶皮的硬麪包。 2.考慮到很多吃素的朋友不吃五辛，所以去掉了原配方中的洋蔥和大蒜，可以根據個人喜好來增減。
所在的分類
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