苦瓜,北豆腐,雞蛋,火腿腸,蔥姜蒜,料酒,生抽,鹽,糖
綜合評分 7.2
苦瓜滑蛋炒豆腐
綜合評分 7.2
苦瓜是這個夏季吃的最多的蔬菜了，外表坑坑窪窪其貌不揚，但蘊含著豐富的營養價值。再搭配上雞蛋，豆腐，不僅營養更加全面，還是夏季伏天兒里最佳的一道快手菜。 這是幾年之前去沖繩玩兒，發現那里最家常，最可口的一道營養菜。
用料
做法
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蔥姜切末，蒜切片。北豆腐切成方丁，鍋中油熱後平鋪于鍋中，小火慢煎至四面金黃，盛出備用。
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雞蛋中放入少許料酒，打散，炒至蛋液稍凝固裝即可，出鍋備用。
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苦瓜切片，香腸切片。鍋中倒入少許底油，放入蔥姜末爆香，加入苦瓜和香腸，翻炒2分鐘。
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加入之前煎好的豆腐丁，加入生抽，鹽，白糖，翻炒均勻。
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出鍋前加入滑好的雞蛋，繼續翻炒均勻即可出鍋。
小貼士
1、香腸可以根據個人喜好選擇，也可以換成培根或者午餐肉。 2、雞蛋最後放，可以保持鮮嫩的口感，不要炒老。 3、加入白糖可以提鮮，中和苦瓜、豆腐的特殊味道。 4、每種食材成熟的時間不同，根據個人的喜好，注意下鍋的順序和時間。
所在的分類
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