雞蛋,白飯,炒肉末,魚腥草,蔥末,生抽,芝麻油,橄欖油,蝦仁
綜合評分 7.4
蔥、魚腥草切末準備
將蛋攪好,放入少許鹽。
中火,倒入橄欖油,待油煮熱後,將蛋倒入,翻炒。
幾十秒後,蛋呈大餅型且膨脹時,將適量飯下鍋,和蛋一起翻炒,直至混為一體後,放入適量肉末。
倒入魚腥草末、蔥末、蝦仁。再翻炒半分鐘後,放入生抽和芝麻油,起鍋。
1.飯不宜過多,否則翻炒很累。 2.實驗證明,橄欖油還是不適合炒,只適合伴東西。還有,油量不宜過多或過少。過多口感很油膩,過少蛋炒出來很癟。 3.生抽、芝麻油等配料根據自己喜好新增。