做法

• 將蔥姜蒜切末待用，西紅柿切塊，雞蛋打勻。

• 先將面條用清水煮至七八分熟即可撈起。

• 將撈起的面條放入裝有冷水的碗中浸泡。（這樣可以使面條更有嚼勁。）

• 將油燒熱後放入蔥姜蒜翻炒，然後放入西紅柿翻炒至出水後倒入打好的雞蛋，這里要注意在倒入雞蛋的要不停地攪拌，避免雞蛋成一整塊的。

• 放入鹽、味精、醬油等。

• 加適量的水，煮沸。

• 撈出剛才浸泡的面條，倒入鍋中，煮大概一分鐘即可出鍋。