紅酒,肉桂,蘋果,橙子,檸檬,丁香,糖
綜合評分 7.1
聖誕特飲之德式熱酒Gl hwein
綜合評分 7.1
聖誕節一杯熱乎乎的Gl hwein下肚 整個世界都溫暖啦∼
用料
做法
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蘋果橙子切片，丁香插入橙子片中，和紅酒一起放入鍋中小火慢煮
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放入肉桂和糖，慢慢攪拌，煮至紅酒色滲入蘋果中，擦入檸檬皮碎
小貼士
1.丁香放多會發苦，肉桂香味個體差異會有人喜歡有人不喜歡，建議按自己的口味選擇 2.煮酒溫度建議不要超過80度 3.熱酒的制作，一般可用紅葡萄酒或白葡萄酒，目前多為紅葡萄酒。熱酒的關鍵有兩個︰第一，香料的配比。最常見的有四種香料，分別為肉桂粉、郁金香粉、檸檬皮粉和大料粉，然後根據個人的口味加入不同程度的糖。第二，加熱。加熱時，絕對不能使酒的熱溫超過80度，因為通常酒里的酒精，在溫度達到78度時就開始揮發，而且酒里的香料開始往倒胃口的方向變化，最重要的是，還將產生一種不知中文如何稱呼的Hydroxymethylfurfural 的糖分解物質，即一種被健康意識超強的德國人懷疑會得癌的嚇人成分。 4.真正好喝的熱酒，其紅酒選料，一般以西班牙的木桶裝紅酒（Fasswein）和法國的魯昂地區紅酒（Rhône-Weine）為最佳酒底，按個人的口味加入四種不同配比的香料，最後只加入少許糖進行 加熱即可。 5.在德國，熱酒基本上用的是紅酒；在義大利北部的德族少數民族地區，用的是白葡萄酒；而在奧地利，紅白兩種酒都可用作酒底。 6.如果在熱酒里加入了Rum酒或者白蘭地之類的飲品，我們就不再稱其為Gl hw
所在的分類
相關食譜
全脂牛奶,雙倍奶油或重奶油,肉桂棒,香草莢，剖開取籽（可用香草精代替）,肉豆蔻碎（freshly grated nutmeg）,雞蛋，蛋白蛋黃分離,砂糖,黑朗姆酒或波本（dark rum or bourbon）
綜合評分 7.5
全脂牛奶,鮮奶油,朗姆酒 rum,蛋黃,糖,肉豆蔻粉,香草精（選用）
綜合評分 7.2
低粉,黃油,糖粉,煉乳,可可粉/綠茶粉/紅曲粉,最小號畫筆,蛋黃
綜合評分 7.2
牛奶,速溶咖啡粉,紅茶包,黃砂糖,洛基山棉花糖,歌帝瓦黑巧克力粉
綜合評分 7.3
牛奶,雞蛋液,細砂糖,鹽,高筋面粉,酵母,黃油,裝飾︰葡萄干或者蔓越莓干,裝飾︰雞蛋液,裝飾︰糖粉
綜合評分 8.8
西蘭花,土豆,胡蘿卜,玉米粒,沙拉醬,火腿腸,麥片,糖粉
綜合評分 8.0
戚風,淡奶油,裝飾水果,裝飾糖,綠色色素
綜合評分 8.1
咖啡粉,低粉,雞蛋,糖,咖啡力嬌酒,油,沸水
綜合評分 7.8
小南瓜,小甘藍,蜂蜜,黑胡椒,鹽
綜合評分 7.6