咖啡粉,低粉,雞蛋,糖,咖啡力嬌酒,油,沸水
綜合評分 7.8
聖誕裝飾咖啡力嬌酒蛋糕
綜合評分 7.8
最近迷上用各種酒進行甜品的制做，出來的成品味道真的好棒，那天不停試，這個最好吃，成品很柔軟又細膩，用了加高的模具進行烤制，很漂亮，聖誕來臨，裝飾了聖誕款，為聖誕增加氣氛
用料
做法
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準備材料，蛋白與蛋黃分離在兩個干淨無水無油的盆中
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低粉過篩
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用沸水沖泡咖啡
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加入咖啡力嬌酒攪拌均勻
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加入色拉油低速打半分鐘
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乳化後的液體成酸奶的稠度
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篩入低粉攪拌均勻
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蛋黃依次一個一個加入，Z字形的攪拌均勻
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拌好的蛋黃糊並不是很稀
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0蛋白放入冰箱冷凍五分鐘，周圍出現一圈冰渣後取出打發
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蛋白加入鹽打至粗泡
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加入檸檬汁低速打至小泡加入第一次糖
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打至泡沫細膩加入第二次糖
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打至濕性發泡加入最後的糖，打至干性發泡，（使用中空模制作，打至濕性發泡就可以了的，口感上會潤點），將東菱烤立方烤箱預熱
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挑起三分之一的蛋白霜入蛋黃糊盆中，翻拌均勻
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將蛋黃盆里的面糊全部倒入蛋白霜盆中，翻拌均勻
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成品糊的狀態
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將面糊倒入模具中8分滿，提起整個模具在桌面上輕震幾下
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將模具送入預熱好的東菱烤立方烤箱，溫度上火110度，下火150度，放最下層，烤40分鐘左右，這個烤箱的特點是底下有塊聚熱能板，能把發熱度管的熱能聚集在一起，通過這塊板使食物受熱更均衡,所以溫度上火只要110度，下火150度，放最下層，烤40分鐘左右.基本上一個六寸蛋糕也是這個時間
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出爐震二下模具，倒扣放涼
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蛋糕胚成品
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蛋糕外面裝飾用配件材料
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64%的黑巧克力簡單調溫後吹上可食用金粉，用了法芙娜50克
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可可粉15克 糖粉10克 淡奶油100克合起來打發至8分軟，一個加高4寸抹面,
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裝飾
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成品
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二種風格
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小貼士
咖啡粉用三合一，（8寸量，二個加高4寸是用了三分之二材料）
所在的分類
相關食譜
低筋面粉（或中粉）,無鹽黃油,糖粉,香草莢,全蛋液,泡打粉,鹽,細砂糖,水,檸檬汁,糖粉,裝飾糖珠（可省）,食用金（銀）箔（可省）
綜合評分 7.2
低筋麵粉 All Purpose Flour,泡打粉 Baking Powder,鹽 Salt,無鹽牛油 Unsalted Butter,糖Sugar,蛋黃 Egg Yolk,香草精 Vanilla Extract
綜合評分 7.1
糖粉,黃油,低筋面粉,蛋黃,鹽,香草糖（沒有可以不加）,果醬（融化的巧克力也行）
綜合評分 7.7
紅酒,肉桂,蘋果,橙子,檸檬,丁香,糖
綜合評分 7.1
六寸八寸十寸蛋糕體各一個,草莓，獼猴桃,淡奶油，糖，手指餅
綜合評分 8.3
雞蛋,牛奶,抹茶粉,低筋粉,玉米油,細砂糖,檸檬汁,淡奶油,細砂糖
綜合評分 10.0
全脂牛奶,鮮奶油,朗姆酒 rum,蛋黃,糖,肉豆蔻粉,香草精（選用）
綜合評分 7.2
戚風蛋糕,奶油,菠蘿果肉,巧克力粉,草莓,彩色糖果
綜合評分 7.4
雞蛋,水,玉米油,低筋面粉,可可粉,細砂糖（蛋黃）,細砂糖（蛋白）,淡奶油,細砂糖,可可粉
綜合評分 8.6