消化餅干,黃油,奶油乳酪,酸奶,吉利丁片,木糖醇（糖粉）,檸檬汁
綜合評分 7.4
鏡面酸奶芝士杯子蛋糕
綜合評分 7.4
做這款芝士蛋糕，主要是因為想要嘗試做鏡面和乳酪蛋糕，但是第一次做擔心如果做的不成功，怕做了一整個蛋糕如果不成功就會浪費，所以拿著試手，而且很方便，適合新手初次做
用料
做法
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蛋糕底: 1.將消化餅干或者奧利奧餅干壓碎成粉末狀態 2.黃油隔水加熱軟化 3.將軟化的黃油倒入餅干碎中，攪拌混合充分 4.將混合好的餅干倒入杯子中，將 面杖套上保鮮袋豎著將餅干壓實做蛋糕底
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芝士層: 1.芝士用室溫軟化 2.吉利丁片放在涼水中靜置軟化，然後將軟化的吉利丁片取出來放在沒有水的碗里，隔水加熱，液體先放置一邊 3.打發芝士乳酪，用打蛋器進行打發，打到順滑的時候加入木糖醇，繼續打發直到芝士乳酪和糖充分混合，芝士變得乳白色像是奶油一樣順滑為止 4.在芝士糊中加入酸奶和一滴檸檬汁攪拌混合 5.芝士糊中加入吉利丁凝膠液，充分攪拌混合融為一體 6.將制作好的芝士糊倒入杯子中，有氣泡可震一下，蓋上保鮮膜放入冰箱中
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鏡面制作: 1.鏡面的櫻花我是網購的，也有說是好點的日本進口，反正好看就行。櫻花是鹽漬櫻花，需要用冷水泡，我是泡了一個晚上，但是還有點咸，將就使用吧。沒那麼多時間浸泡的廚友們用涼白開多洗幾遍，但是動作一定要輕，免得損壞花朵 2.鏡面液體可以是放了氣的汽水，也可以純淨水加上木糖醇，甜度自己控制，喜歡什麼甜度自己嘗一下放木糖醇 3.先用冷水軟化吉利丁片，吉利丁片我用了半片大概2g，水用了碗底高處兩厘米，不需要太多，因為你的杯子容量也不大 4.將軟化的吉利丁片放入糖水中，隔水加熱糖水，不停攪拌將吉利丁片和糖水充分融合 5.鏡面水做好了，現在靜置放到鏡面水自然冷卻 6.拿出做好的芝士，現在已經差不多凝固了，如果看起來還是和液體一樣，將芝士放到冰凍層半個小時，加速凝固。 7.用勺子一勺勺將鏡面水放入芝士層上面，不用倒入是因為怕萬一芝士層沒凝結損壞表面。所以動作輕柔些，倒入一半的鏡面水之後，取出泡著的櫻花，將櫻花慢慢鋪入鏡面水中，接著將剩余的鏡面水舀去杯子中，這時候櫻花還會動，但是沒關系你還可以改變櫻花的造型，自己滿意的造型做好為止 8.最後將蛋糕杯蓋上錫紙或者保鮮膜，放到冰箱冷藏，等鏡面凝結就完
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小貼士
制作這款鏡面芝士很簡單時間也很短，但是切記不要著急動作輕柔，不要損壞了花瓣。這款是讓新手嘗試，既可以練習怎麼做鏡面，也可以練習怎麼做芝士，而且味道不差(☉o☉)哦
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相關食譜
融化的無鹽黃油,雞蛋（帶殼約重65g）,無糖希臘酸奶,細砂糖,低筋面粉,泡打粉,蛋黃（每個約重20g）,細砂糖,低筋面粉,牛奶,無糖希臘酸奶
綜合評分 9.7
消化餅干 （餅干底）,黃油（餅干底）,奶油奶酪（芝士層）,無糖酸奶 （芝士層）,淡奶油（芝士層）,牛奶（芝士層）,檸檬汁（芝士層）,朗姆酒 （芝士層）,細砂糖（芝士層）,蛋黃 1個（芝士層）,吉利丁片（芝士層）,純淨水 （芝士層）,日本進口鹽漬櫻花,雪碧（鏡面層）,吉利丁片 （鏡面層）,純淨水（鏡面層）,圍邊 6存蛋糕一圈,裱字筆
綜合評分 7.2
底部：,巧克力餅乾,無鹽黃油,蛋糕糊：,cream cheese,草莓酸奶,caster sugar,雞蛋,中筋麪粉
綜合評分 7.4
戚風蛋糕片（方）,酸奶慕斯液,酸奶,淡奶油,吉利丁片,牛奶,砂糖,芒果（大）,鏡面：,橘黃色QQ糖,檸檬汁／橙子汁
綜合評分 7.6
消化餅乾,黃油,吉利丁片,奶油乳酪,細砂糖,蛋黃,檸檬汁,朗姆酒,酸奶,牛奶,淡奶油
綜合評分 7.2
250克 奶油乳酪, 溫室軟化,65克 動物性奶油,55克 細糖,2個 全雞蛋 + 1粒 蛋黃,1茶匙 檸檬皮屑,2 茶匙 檸檬汁,1茶匙 香草精,2湯匙 普通面粉,100克 藍莓果醬(用罐頭裝的)或巧克力醬
綜合評分 9.8
海綿杯子蛋糕,黑/白巧克力,淡奶油,無鹽黃油,白砂糖水,咖啡酒,巧克力醬,可可粉,紅色素微量，彩虹糖適量,份量
綜合評分 7.7
海綿杯子蛋糕,黑巧克力,白巧克力,淡奶油,白砂糖,紅色素,紅薯,份量
綜合評分 9.3
餅乾底材料,奧利奧餅乾（去夾心）,黃油,慕斯材料,吉利丁片,水,酸奶,淡奶油,細砂糖,鏡面材料,吉利丁片,冷開水,細砂糖,鹽漬櫻花
綜合評分 9.1