夾心 紅茶焦糖奶油醬︰,紅茶粉,淡奶油,細砂糖,牛奶,海鹽,黃油,磅蛋糕體︰,發酵黃油（總統/伊斯尼/鐵塔等）,糖粉,雞蛋液,紅茶粉,低筋面粉,泡打粉,糖水︰,白砂糖,水
綜合評分 7.3
紅茶夾心磅蛋糕
綜合評分 7.3
吃了大氣氣的磅蛋糕嘗鮮裝， 最喜歡的就是這款紅茶磅蛋糕。 于是就試著做了下，真真的很香 很美味∼ 最加分的是里面有夾心，我覺得磅蛋糕就是要有夾心餡才好吃，不然太單調了 紅茶磅蛋糕和里面的餡也就是紅茶焦糖奶油醬，天然氣小姐都有出方子，我只是整合了一下而已。 如果看我的哪里不清楚大家可以翻看一下大氣氣的菜譜，她寫得更詳細。
用料
做法
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首先我們來準備紅茶焦糖奶油醬，這個可以提前做哈~ 泡牛奶抹面包啥的都好吃，我空口都吃了好幾勺，因為真的好香 1、準備一個干淨的瓶子 2、牛奶煮開後轉小火放紅茶煮一會，關火蓋上蓋子燜一燜讓香氣出來 3、準備個厚底鍋，把一半白砂糖小火融化後再倒入剩下的，全部融化了之後加入黃油，一點鹽攪拌均勻。4、接著倒入淡奶油和剛才的牛奶，不停攪拌到變稠。就可以裝罐。涼了後冷藏會變得更稠。
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黃油切薄片，室溫變軟。（我睡前就拿出來了，第二天上午切片）別用安佳黃油這些，最好是總統！用過好多種，始終覺得總統黃油味道最好。 低筋面粉和泡打粉混合過篩備用。 雞蛋液隔水加熱一會，溫溫的就好。這點很重要！！！我是偶然發現，加入溫溫的雞蛋液不容易水油分離 模具先墊好油紙。 紅茶焦糖奶油醬倒入裱花袋備用。
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軟化好的黃油稍微打發下，然後加入糖粉高速打發一分鐘。 注意，黃油打發前最好測一下溫度。如果室溫有二十多度，那麼黃油19度，如果室溫比較低，黃油溫度21度左右比較合適。 分4次加入溫溫的雞蛋液，每次高速打發2分鐘。 時間要足夠！別偷懶哦！ 這里是打蛋器的時間，廚師機我就不知道了。窮啊，沒用過ಥ_ಥ 在第三次打發後，如果看起來已經很軟了 最好放到冷凍櫃一兩分鐘再拿出來和最後一點雞蛋液打發。 打發好看起來應該是膨脹有光澤的，我這次的感覺不是很好。 以後再換圖吧
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倒入紅茶粉，面粉，用刮刀翻拌大概150下，呈現光澤輕盈狀態。 我之前用家里很貴的紅茶打粉做了次，那個香啊∼ 現在用迪爾瑪伯爵紅茶包，不用打粉比較方便。不過迪爾瑪是調味紅茶，里面除了紅茶還有別的香料。味道也很好，但我個人還是比較喜歡純萃的紅茶。 大家可以選品質好點的紅茶做，不一定要迪爾瑪。
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把面糊倒入模具，最好是先把面糊倒到裱花袋，再擠到模具里邊。不然像我這麼手殘會弄得邊邊都很惡心∼ 先倒一半多些的面糊，用筷子挖出一個長長的坑，裱花袋往坑里擠紅茶焦糖奶油醬。沒拍圖，自己想象哈(｡･ω･｡)ﾉ♡ 我這樣擠，有些醬會混合到面糊里，不知道氣氣怎麼處理的，是不是先冷凍過醬。 我還沒實驗，你們有人試了的話告訴我哦 擠好再倒入剩下一半面糊，用小刮刀抹光滑點，使面糊中間低兩邊高。
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大氣氣的方子是170度，50∼55分鐘 但我的長帝烤箱，155度，40分鐘就熟了 我的烤箱好像不管烤什麼都是這個溫度 大家根據自己烤箱調整∼ 我還是習慣烤了20分鐘後，把面糊拿出來劃上一刀。你們也可以不劃，讓它自然裂。
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成品 糖水部分可以煮開，也可以像我偷懶，微波爐熱兩三分鐘。 烤好後趁溫熱要刷糖水。 每個角落都要刷到，接著就用保鮮膜包起來。 現在這個天不用冷藏了，直接室溫儲存。 一天後再切片開吃。 我喜歡切好後獨立包裝，這樣不容易干，也方便攜帶。七天內吃完就好。
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真的太好吃了，給朋友試了也贊不絕口(*'▽'*)♪三天就吃完了啊 這個熱量好高哦，一天最多吃兩片別多吃。配茶細細品嘗，好享受哈哈
小貼士
一次只做一條超浪費，最好兩條起做。黃油打發好後加面粉拌好，再分成兩份， 每份可以加不同東西，這樣可以一次吃兩條不同口味的磅蛋糕∼
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