山藥,排骨,干香菇
綜合評分 7.3
山藥木耳排骨湯
綜合評分 7.2
山藥，大家都不陌生，都長得長長的，棍子似的。我用的卻是湖北武穴廣濟的一種山藥，長得像巴掌，也有叫它佛手山藥的。它含澱粉比較多，所以吃起來綿綿的，有點像土豆，但又帶點淡淡的藥材香味，很特別！當地人做啥炖菜都會放點，有點把它當味精提鮮似的。這種山藥其實本來就是種藥材，所以自帶藥香，但藥味又不過份，所以放在雞湯、排骨湯、魚湯、牛肉湯里都可以，怎麼炖怎麼好吃！大家有興趣可以百度下“湖北廣濟佛手山藥”，它的功效就可以看到了，再加上入菜很簡單，刮皮切塊就可以了，在當地幾乎頓頓都有它！
用料
做法
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排骨抄水後，洗淨，一次性加入適量的冷水，放入蔥姜，大火燒開轉小火慢炖一小時，再加入木耳和山藥（山藥削去皮切大塊），再小火炖半小時，加鹽即可！
小貼士
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