好料理

辣白菜

綜合評分 9.4
這次因為腌制白菜時不夠咸，後面制辣醬時又加了五芍鹽，勺子是調料盒里的

用料

做法

  • 辣白菜的做法 步骤1

    首先，本次用的量杯是這種電飯鍋配的小米杯

  • 辣白菜的做法 步骤2

    奶鍋加入兩杯水，放入兩勺糯米粉，待糯米糊糊晶瑩剔透時關火，加入兩勺白糖

  • 辣白菜的做法 步骤3

    乘熱加入辣椒面，攪拌均勻，放置一邊晾涼

  • 辣白菜的做法 步骤4

    蔥，姜，白蘿卜，梨，蘋果，紅蘿卜，韭菜洗淨切好備用。如果有料理機可以把除韭菜外的所有材料打成泥，這次沒打碎，用菜刀切成小丁。把所有材料拌入辣椒糊中

  • 辣白菜的做法 步骤5

    白菜的處理︰挑選一顆新鮮的大白菜，剝去外層的壞的的葉子，白菜不用洗，切成兩塊，切的時候先切白菜梗，切開後用撕的方式分開白菜葉，每片葉子都抹上鹽，腌制幾個小時，直至白菜變軟。變軟後的白菜洗淨，試一下咸度，如果太咸可以多泡一下。洗完後如圖晾干水分

  • 辣白菜的做法 步骤6

    把辣醬均勻的抹在每片白菜葉上，抹好後把白菜卷起來，盡量排開空氣，排好放入容器內，蓋上保鮮膜。等待兩天就可以吃了

小貼士

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