苦甜巧克力,動物性淡奶油,糖粉,苦甜巧克力,可可粉,熱咖啡,高粉,糖,鹽,香草精1小勺,雞蛋,白醋,小蘇打
綜合評分 9.5
特濃巧克力夾心蛋糕
綜合評分 9.5
轉載的！圖片和碼字均為轉載！ 博主是 小狐狸君君 ~ 放上來方便看！部落格實在是不太方便~ 想要做出好吃的巧克力蛋糕原材料是非常重要的 你用了好的原料，那回報你的會是更完美的味道 所以這里不要太差的巧克力，推薦65%左右的苦甜巧克力 家里有法芙娜的就用法芙娜吧，香氣不是一般的足 原作者小德說︰“通常高粉筋度過高，會讓蛋糕口感太韌，不夠柔軟，但是在這款蛋糕中，高粉可以承受大量巧克力和可可粉而不散架，同時巧克力和可可粉也會弱化高粉，使成品非常蓬松柔軟，兩全其美。除了用高粉和最大量的巧克力和可可粉，配方還用咖啡和少量鹽來襯托加強巧克力風味。同時用植物油而不是黃油來滋潤組織，以避免讓黃油的香味搶過巧克力的風頭。這樣制作的蛋糕體最大程度體現黑巧克力的濃郁風味，同時又保持柔軟濕潤的質地。作者還不滿足，她畫龍點楮，在每個蛋糕中間加了一小塊黑巧克力甘那休夾心，這樣一口咬下去，味蕾受到兩種不同質地的濃郁巧克力的連續沖擊，最貪心的巧克力控也會被征服的！” 可以做12個紙杯蛋糕，單個紙杯尺寸為底部5cm，高度3cm，頂部7cm
用料
做法
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先做巧克力甘那休夾心 把夾心材料全部混合
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微波爐加熱到巧克力融化，把原料攪拌到完全順滑（這里也可以隔水加熱至化），然後入冰箱冷藏30分鐘至涼
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巧克力和可可粉混合。準備好熱咖啡。把熱咖啡沖入巧克力和可可粉的容器內。攪拌至順滑，冷藏20分鐘至完全放涼（因為最近天冷，熱咖啡不能讓巧克力可可粉完全融化，所以這一步也可以隔水加熱下）
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混合油，蛋，醋，和香草精，攪拌均勻。然後倒入放涼的巧克力咖啡液中，攪拌均勻
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加入糖，鹽，篩入低粉和小蘇打。切拌均勻，不要過度攪拌
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把面糊均勻的倒入紙杯中，每一個紙杯內再放一勺巧克力甘那休夾心 烤箱預熱175度，中層17-19分鐘，出爐立刻脫模
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烤箱預熱175度，中層17-19分鐘，出爐立刻脫模
小貼士
君君小貼士︰ 1、最近天氣冷，所以巧克力不太容易化，這里可以使用隔水加熱的方法讓巧克力融化 2、原方用的高粉，不過我還是習慣性用了低粉 3、一小勺為5ml，一大勺為15ml，量勺淘寶有賣，是基礎工具
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