做法

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  牛尾洗淨，冷水+料酒飛水。水開後繼續10秒，然後關火。冷水洗淨並浸泡。

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  蔥姜蒜熗鍋，放入牛尾，上下兩面炒至金黃。炖鍋水燒開，把炒好的牛尾及蔥姜放入鍋中，大火繼續燒。

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  西紅柿、洋蔥爆炒。西紅柿炒出湯汁，洋蔥炒軟。之後放入炖鍋中。

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  大火燒開後轉小火，1.5小時後放入另一個西紅柿、兩個土豆、半個洋蔥，繼續炖煮。

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  1.5小時後關火，繼續燜半小時。喝的時候酌情放鹽和胡椒。