雞蛋,溫水,鹽,蒸魚豉油
綜合評分 7.7
蒸雞蛋羹
綜合評分 9.2
回憶一下小時候阿婆蒸的雞蛋羹，嫩滑可口，還有那種青邊碗現在都已經看不到了。過去一個雞蛋就能蒸出一碗雞蛋羹，現在要想蒸出嫩滑的雞蛋羹要靠竅門兒了。
用料
- 雞蛋 2個
- 鹽 2g
- 涼白開 1碗
- 保鮮膜（微波爐專用） 大于碗口大小1張
做法
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將雞蛋打到碗里加入2g鹽
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將雞蛋打成蛋液
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將蛋液用紗布袋濾過
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將一碗涼白開緩緩倒入蛋液碗中
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蓋上保鮮膜
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蒸鍋水沸後將蛋羹碗放入
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蒸10-15分鐘後嫩滑的蛋羹出鍋
小貼士
竅門兒一蒸雞蛋羹要用涼白開，二是雞蛋液要過濾，三是要加蓋保鮮膜（微波爐專用的那種），四是蒸鍋水沸騰後再上屜蒸