糖炒栗子仁,雞蛋,砂糖,鹽,玉米油,熟南瓜泥[去皮略去水,焦糖液,奶粉,白蘭地/朗姆酒/百利甜,低筋面粉,肉桂粉,泡打粉,小蘇打,砂糖,熱水,熱水
綜合評分 9.4
秋日物語——焦糖南瓜栗子麥芬
綜合評分 9.4
秋天到了，意味著栗子南瓜芋頭啥的都要出！來！了！ 混合在一起就是秋天的味道 大量酒精加入回味無窮 可制作高4.6cm直徑6.5cm小紙杯10份 油量已減，一樣潤而且不會過分油膩 糖量已減，口味並沒有淡
用料
做法
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切一塊南瓜蒸熟去皮略去水後稱出200g淨重，趁熱用叉子壓成泥，不需要用攪拌機，帶一些縴維狀口感更好
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煮焦糖液。 把白砂糖倒入小奶鍋內，加一大匙水用中火煮期間用小刮刀不斷攪拌煮至糖液呈現金黃色變得濃稠後離火，再慢慢倒入熱水攪拌均勻。（注意別焦掉了。）拌勻後取45ml加入奶粉，攪拌均勻，然後冷卻至溫熱備用
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這里我用的是糖炒栗子仁，自身就帶有甜味，沒有可以使用糖/酒漬栗仁，剝開去殼，備用
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全蛋加砂糖以及鹽用打蛋器攪勻，在砂糖未完全溶化時即可加入色拉油，攪拌至乳化完全
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加入蒸熟的南瓜泥，攪拌均勻，再加入略微冷卻的焦糖奶液和酒，攪拌均勻
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低筋面粉、肉桂粉，泡打粉，及小蘇打一起過篩，再加入做法5中，用蛋抽/刮刀以不規則方向輕輕攪拌至均勻
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用小勺將面糊舀入紙膜內5分滿在正中放入一粒栗仁，再加入面糊至約7分滿
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烤箱預熱185℃ 烘烤28~32min左右，上色深的話加錫紙
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賞味︰室溫儲存，一天後品嘗
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小貼士
所在的分類
相關食譜
雞蛋,面粉,泡打粉,牛奶,白糖,栗子泥,黃油
綜合評分 9.6
六個麥芬一個雞蛋,六個麥芬85克酸奶,同上150克巧克力,同上200克低粉,同上30克以上的糖漿,同上80克油,同上85克牛奶,同上5克小蘇打,你想放的巧克力豆/麥片/杏仁片
綜合評分 7.7
藍莓麥芬,黃油,糖粉,雞蛋,低粉,藍莓,巧克力麥芬,黃油,糖粉,雞蛋,低粉,可可粉,巧克力豆
綜合評分 9.3
積雪草莓麥芬,沙拉︰西藍花 荷蘭豆 琥珀核桃,香煎土豆午餐肉配迷迭香,焦糖肉桂蘋果茶
綜合評分 8.3
蛋糕杯體,底筋麪粉,小蘇打,泡打粉,鹽,肉桂粉（可選，愛吃就加）,黃糖（白砂糖）,大號雞蛋一個,植物油,南瓜泥80,南瓜焦糖醬,奶油乳酪霜,奶油乳酪,黃油,焦糖奶油醬,糖粉,裝飾,焦糖奶油醬,烤香的南瓜子,聖誕節的話就可以加各種小旗子呦
綜合評分 7.2
蛋糕杯體,底筋麪粉,小蘇打,泡打粉,鹽,肉桂粉（可選，愛吃就加）,黃糖（白砂糖）,大號雞蛋一個,植物油,南瓜泥80,南瓜焦糖醬,奶油乳酪霜,奶油乳酪,黃油,焦糖奶油醬,糖粉,裝飾,焦糖奶油醬,烤香的南瓜子,聖誕節的話就可以加各種小旗子呦
綜合評分 7.0
低筋面粉,純素甜菜根糖,椰子粉,植物油,蔓越莓干,澱粉,泡打粉,鹽,水
綜合評分 8.7
雞蛋,糖,黃油,酸奶油,高粉,泡打粉,新鮮藍莓
綜合評分 8.1
雞蛋,糖,黃油,酸奶油,高粉,泡打粉,新鮮藍莓
綜合評分 9.6