低筋面粉,純素甜菜根糖,椰子粉,植物油,蔓越莓干,澱粉,泡打粉,鹽,水
綜合評分 8.7
蔓越莓麥芬素糕
綜合評分 8.7
素食後對做烘焙食物有點畏懼，因為不想再用動物制品了，突然感覺好多的點心不知該從何做起，中秋節的廣式素五仁月餅讓我找回一些信心，也試著尋找一些動物制品如牛奶、雞蛋等的代替品。某天早起小宇宙爆發成功地做了這款蔓越莓麥芬素糕。其實烘焙過程中完全可以椰子粉代替了奶粉；用椰奶或其他植物奶代替牛奶；用澱粉來增加粘合度代替了雞蛋的作用，效果還不錯，不妨試試。
用料
做法
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在碗中倒入椰子粉，加適量水
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加入植物油
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加入澱粉及適量水攪拌均勻
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把面粉、泡打粉、鹽、糖、蔓越莓干混合均勻，倒入到3的混合物中。
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攪拌到干性材料全部濕潤即可。此時面糊看上去粗糙且多塊，但也不要再繼續攪拌了。
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立即裝入模具，1/2-2/3滿，放入預熱好的烤箱烘焙即可。(200度，中層，15分鐘定)
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新鮮出爐的素糕，遵循環保原則，選擇了這種可循環使用的不��鋼模具
小貼士
1、當干濕兩種混合物沒有混合在一起的時候，它們可以各自儲存較長時間，但一旦混合，就必須馬上烘焙，否則會影響麥芬的膨發 2、第5步攪拌面糊的時候，在干性材料全部濕潤以後即可停手，不要過度攪拌，以免面粉起筋導致組織粗糙。 3、把兩種混合物混合攪拌均勻，需立即入模烘焙。
所在的分類
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