做法

• 準備好所有的食材。 關于香料，沒有新鮮的都可以用干香料碎代替，但是熬好的番茄醬會有些許顆粒感，但是對我來說的話，不會影響醬的美味，只是干香料的香味沒有新鮮的濃郁，所以替換的話，用量要適當增加。

• 番茄在燒開的水里滾一滾後，去皮，切丁備用。 白洋蔥切碎，大蒜瓣切碎。羅勒葉也切小些。

• 熱鍋加入橄欖油，加入洋蔥，中火翻炒洋蔥碎直至軟嫩出香。

• 隨後入香葉、蒜碎、百里香、牛至、羅勒、干辣椒碎翻炒。不喜歡辣可以不加辣椒。

• 有香味後，撈出月桂葉，倒入番茄丁或者番茄罐頭，翻炒加速水分蒸發，剩余2/3即可，鹽調味。 按照我方子重的用量，我不粘鍋中火大概熬了一個多小時，當然是夏天40多度的時候，水份蒸發的也會快些。

• 熬制過程中可以適量加些生抽，熬出的醬會更鮮。

• 在熬醬的同時，我們可以清洗消毒容器。最好用開水煮過，或者蒸。

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  熬好的醬立刻裝入罐子，蓋緊蓋子後，罐頭直接放入開水中煮15-30分鐘，直到罐頭蓋子都凹進去，就算密封成功了。 注意煮的時候水至少要到罐頭一半高的位置。 如果有罐頭沒有密封成功，可以放入冰箱，也能儲存10天左右。