魚干（燻魚，鯗都可）,雞爪,雞翅,蔥,生姜,卷心菜,醬油,料酒,鹽,鵪鶉蛋
綜合評分 9.2
魚干雞爪湯
綜合評分 9.2
此為留學生們清理冰箱余貨或周末做菜之上選。食材可在華人超市買到，做法簡單，回味悠長
用料
做法
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此步驟最為重要！ 燒一鍋水，加入生姜，料酒 水燒開後加入所有雞翅雞爪並等至水再次燒開撈出 此舉可去掉生肉中的血腥氣及雜質，若跳過此步，則最終湯表面會浮有一層白膜
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將撈出的雞肉放入碗中腌制，加入鹽，料酒，醬油之後拌勻，靜置五至十分鐘
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將腌過的雞肉以及蔥，姜，魚干加入鍋中，加水大火煮至沸騰，如還有表面白膜則需馬上清理。之後加入碎卷心菜拌勻，再用一些大片卷心菜蓋住湯表面，切換成中火或小火煮半到一小時左右即可
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小貼士
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