雞腿,雞蛋,鹽,清酒（料酒）,姜泥,蒜泥,醬油,馬鈴薯澱粉,黑胡椒粉
綜合評分 8.5
【炊煙食堂】能量滿滿的日式炸雞塊便當
綜合評分 8.5
如果問我便當里最百搭的主菜食材是什麼,我想,那一定是雞肉了!相比于其他肉類,它總是那麼柔和,可以變幻出千百種不同的料理方式! 然而,在我心中,不管是哪種雞肉料理都難以跟炸的金黃酥脆的炸雞相比擬! 相對于其他方式的炸雞,我更喜歡日式炸雞!簡單的醬油,糖,姜蒜泥調味,再打入雞蛋液,拌上能使表面酥脆的馬鈴薯澱粉,滑入燒熱的油鍋,等水汽炸出來一些,表面變干,再輕輕翻動使其受熱均勻,油炸的香氣和發出的呲呲聲響,同時刺激著我們的五感,讓人總是能不自覺的偷偷咽下口水,等熱騰騰的剛炸好的雞塊出鍋,還會行使著料理者獨有的待遇——偷吃上第一口的酥脆! 放入便當中的炸雞雖然錯過里剛出鍋時候最佳的食用口感,但是稍稍變軟後的它依然跟米飯百搭,如果再在便當里放上一些酸甜可口的蔬菜,那簡直就是一頓超幸福的午餐了! 今天的這款日式炸雞塊便當,我為它配了香甜的紅薯茶巾絞,提升顏值的菠菜雞蛋卷 國際通用計量單位︰1杯=240ml 1大勺=15ml 1小勺=5ml
用料
做法
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-食材︰ 雞腿 兩個 雞蛋 一個 -調料︰ 鹽１小勺 清酒（或料酒）１大勺 姜泥１小勺 蒜泥１小勺 醬油１大勺 馬鈴薯澱粉４大勺 黑胡椒粉少許
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準備好所有材料
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雞腿切成一口大小（可以稍微大一點，這樣吃起來很有滿足感！）。在切的時候，順道兒切除多余的雞油和雞皮，只保留覆蓋在肉上的皮。把切好的雞肉裝在大碗里，撒鹽和胡椒粉，料理清酒，姜蒜泥腌制
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用手反復攪拌，把調料盡量揉進雞肉中！這樣會比較容易入味兒！並放置半小時。
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倒入醬油，澱粉，雞蛋。
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再用力的揉！直到肉表面掛上均勻的面糊！
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開炸！鍋中燒熱油，等到170℃油溫時（170℃大概就是筷子伸進熱油中，表面會立即冒出氣泡來的時候基本就可以了！）下入雞塊兒，因為咱們的雞肉塊比較大，所以這時候要注意用中火慢炸一會兒，直到炸至表面金黃就可以了！如果現場想吃更脆的，可以在撈出來之後，開大火，升高油溫，復炸一遍！
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紅薯茶巾絞: -食材︰ 紅薯 １個 牛奶 ２大勺 -調料: 鹽 １小勺
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紅薯蒸熟後去皮碾成泥,拌入牛奶和鹽。分成一份一份的，用保鮮膜包好一擰，擰出褶皺即可！裝入便當的時候可以在上面點綴上一朵鹽漬櫻花。
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菠菜雞蛋卷︰ -食材 菠菜 １小把 雞蛋 ２個 -調料 鹽 １小勺 糖 半小勺 水澱粉 １小勺 醬油 １小勺
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雞蛋打成蛋液，加入鹽，糖，水澱粉攪拌均勻 菠菜洗淨用水煮熟擰干水分，加入醬油拌勻調味 把雞蛋液做成蛋餅後，放入拌好的菠菜，卷成卷即可。
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最後的成品中，為了豐富一些，我還放了生菜和小番茄進去。
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小貼士
生菜放在便當中，不僅能起到隔擋的作用防止串味兒，而且還會大大的提升便當的顏值！ 平時經常做便當的同學，可以在冰箱里長期備著一些生菜啊，胡蘿卜啊，小番茄之類的，這些食材都可以瞬間提升變得那個顏值！
所在的分類
相關食譜
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味付豆皮,蝦,土豆,洋蔥,蘸面汁,糖,芥末
綜合評分 7.5
味付豆皮,蝦,土豆,洋蔥,蘸面汁,糖,芥末
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去骨雞腿肉,○蒜末,○薑末,○料酒,○醬油,○麻油,雞蛋,△麪粉,△澱粉,食用油
綜合評分 9.2
去骨雞腿肉,○蒜末,○薑末,○料酒,○醬油,○麻油,雞蛋,△麪粉,△澱粉,食用油
綜合評分 8.4
雞腿肉（去骨）,*蒜泥,*姜蓉,*醬油,*酒,*白胡椒粉,打散的雞蛋,澱粉,炸雞塊的油,蛋黃沙拉醬
綜合評分 9.3
雞腿肉（去骨）,*蒜泥,*薑蓉,*醬油,*酒,*白胡椒粉,打散的雞蛋,澱粉,炸雞塊的油,蛋黃沙拉醬
綜合評分 7.2