雞腿,雞蛋,鹽,清酒（料酒）,姜泥,蒜泥,醬油,馬鈴薯澱粉,黑胡椒粉
綜合評分 8.5
日式炸雞塊
綜合評分 8.1
日本的日子，忙碌又充實。快節奏的生活里，人們靠街邊的小店放松自己。 晚上九點，正是下班的時間。每到這時，大大小小的居酒屋，燒鳥店都坐著滿滿一屋子人。大家坐在一起，喝點小酒，讓一天的疲勞釋放，借著昏暗的燈光，直到深夜才姍姍歸去。 如果身在日本，你會發現，這種街邊小店比比皆是，小店的小吃各種各樣，每家都有不同的特色，相同的呢，卻是輕松的氛圍，還有幾乎擺在每個桌上的，金黃酥脆的炸雞塊。 是的，炸雞塊是小店的必點菜，不論是談笑風生的本地人，還是拘謹小心的異國游客，亦或是吃些孤獨一餐的深夜食客。菜單首頁的“唐揚ァ(karaage)”和牆上大大的海報，總能讓人忍不住點一份。 日式炸雞塊並不是很難的料理，即使是不怎麼會做菜的人也可以輕松搞定，但就是這樣簡單的料理，才是叫人沒有辦法呢！
用料
做法
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把肉切成塊狀，帶皮切，盡量一邊大，這樣能保證一起熟。日本把這樣的肉稱為“パパ肉（momoniku）”，翻譯過來就是桃子肉，可能是因為吃起來像桃子一樣多汁可口吧。
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姜和蒜搗成末，盡量碎一些，如果不想吃到姜塊的話。
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蒜末，姜末和醬油，是日式炸雞塊最重要的東西，只要有它們，你做出來的味道就跟居酒屋相差不遠。
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放入蒜末，姜末，醬油，鹽，辣椒，黑胡椒和味霖，注意鹽不要放太多，而且注意是醬油不是老抽:P
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放入澱粉和面粉後攪拌，注意把面全部打濕，面糊能覆蓋雞肉就好。攪拌均勻後蓋上保鮮膜冰箱腌制二十分鐘左右。
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這時候把火再小一點也可以，時常用筷子把肉塊分開，炸到金黃就可以出鍋了。
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日本年輕人喜歡搭配蛋黃醬，在國內也叫美乃滋，如果不想吃太膩的可以擠一些檸檬汁在上邊，或者追求和式的感覺，配白蘿卜泥或蘇紫碎。
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一天的辛勞過後，何不與美食相伴。從味蕾解放朝九晚五的身體，哪管做一回孤獨的美食家！
小貼士
所在的分類
相關食譜
去腿雞腿肉,蒜,姜,醬油,鹽,黑胡椒,辣椒粉,料酒或味霖,澱粉,低筋小麥粉
綜合評分 8.1
雞腿肉（去骨）,*蒜泥,*姜蓉,*醬油,*酒,*白胡椒粉,打散的雞蛋,澱粉,炸雞塊的油,蛋黃沙拉醬
綜合評分 9.3
去骨雞腿肉,○蒜末,○薑末,○料酒,○醬油,○麻油,雞蛋,△麪粉,△澱粉,食用油
綜合評分 9.2
去骨雞腿肉,○蒜末,○薑末,○料酒,○醬油,○麻油,雞蛋,△麪粉,△澱粉,食用油
綜合評分 8.4
雞腿肉（去骨）,*蒜泥,*薑蓉,*醬油,*酒,*白胡椒粉,打散的雞蛋,澱粉,炸雞塊的油,蛋黃沙拉醬
綜合評分 7.2
雞腿肉,大豆,蓮藕,胡蘿卜,香菇
綜合評分 8.9
雞腿,大蒜,生姜,大蔥,生抽,料理清酒,白砂糖,雞蛋,面粉（最好是低筋）,澱粉
綜合評分 8.9
料酒,醬油,姜末,蒜末
綜合評分 7.9
雞胸肉,威士忌,澱粉,醬油,姜,蒜,油,胡椒粉,鹽,雞蛋
綜合評分 8.0