做法

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  將蛋黃和鮮奶放入奶鍋，攪拌均勻。

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  奶鍋放在小火上，一邊煮一邊攪動，煮至濃稠馬上離火，成蛋奶液。（略微濃稠即可，比淡奶油稀一點，要注意把握，否則很容易燒糊出現糊味兒。）

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  將吉利丁粉放入不��鋼容器，加入冷開水稍加攪拌，隔水加熱融化成液態（透明狀液體）。

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  將融化的吉利丁液稍微冷卻後倒入蛋奶漿，攪拌均勻。

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  將淡奶油、細砂糖混合攪拌均勻，加入蛋奶液，攪拌均勻即為奶凍液。

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  倒入可愛的容器，蓋保鮮膜放在冰箱冷藏室中約1小時以上即可享用。 ∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼我是華麗麗的分割線 以下是做奶凍戚風卷的操作步驟。

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  如果需要做蛋糕卷，則要選一個長方體容器（可以用錫紙或者保鮮膜的紙外盒，剪掉上面一個面）墊上錫紙，然後再墊上保鮮膜。

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  倒入奶凍液，約2厘米高，放入芒果塊，移入冰箱冷藏室1小時後取出，再倒入剩下的奶凍液。將芒果完全包裹在奶凍中。再放入冷藏室1小時以上，備用。

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  做戚風卷時直接取出切成合適的尺寸即可。