高筋面粉,低筋面粉,湯種,奶粉,細砂糖,鹽,全蛋液,水,干酵母,無鹽黃油,白芝麻或黑芝麻
綜合評分 8.9
小餐包/漢堡胚
綜合評分 9.1
用料
做法
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面粉，酵母，糖，鹽加水揉成濕濕的面團，稍微有點粘手的那種。加入黃油揉至面團很有彈性可以拉伸。最好揉上二十分鐘
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揉的差不多了以後需要放置在溫暖的地方蓋上保鮮膜發酵。大約發到兩倍大的時候可以分成六個小團繼續發酵。我是放在烤箱里，底下放一碗燒開的沸水保持面團的溫度和濕度。40分鐘後看看是否發到2倍大。
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刷上蛋液，撒一些雜糧沫或者芝麻，再一次醒發二十分鐘後放入預熱180度的烤箱
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上火170度下火160度烤15分鐘。期間注意觀察面包表面變色情況，如果擔心表面烤得過黑可以在上面蓋一層錫紙繼續烤。
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可以直接當小餐包吃也可以切開做漢堡胚用，十分松軟
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漢堡成品圖
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小貼士
做成小漢堡我用的是培根芝士番茄雞蛋和生菜夾在中間，擠了一些沙拉醬和番茄醬，味道很不錯
所在的分類
相關食譜
高筋面粉（麥芯粉）,普通面粉,玉米澱粉,或者直接用低筋面粉,酵母,糖,鹽,水,黃油
綜合評分 9.1
全麥面粉（金牌）,高筋面粉（金牌）,白砂糖,鹽,雞蛋,牛奶,酵母,黃油,雞蛋液（刷表面用）,椰蓉或芝麻（表面裝飾）
綜合評分 8.4
中種面團︰,高筋面粉,糖,淡奶油,牛奶,蛋白,酵母,主面團,麥麩,奶粉,糖,鹽,蛋白,酵母,黃油
綜合評分 8.2
高粉,低粉,酵母,鹽,糖,蛋液,煉奶,水（牛奶）,黃油
綜合評分 9.9
高筋粉,耐高糖酵母,牛奶,雞蛋,鹽,高筋粉,細砂糖,鹽,酸奶,橄欖油或黃油,奶粉
綜合評分 7.9
高粉,酸奶,雞蛋,糖,鹽,水,酵母,黃油
綜合評分 8.5
高筋面粉,紅糖,鹽,低糖酵母,可可粉,水,黃油,低筋面粉（表面裝飾用）
綜合評分 8.3
高筋面粉,低筋面粉,伊利酸奶,全蛋,酵母,白砂糖,黃油,全蛋液,小麥粉,黑芝麻
綜合評分 7.2
餡料︰中等大小隻果,白砂糖,檸檬汁,肉桂粉,面包︰風箏中筋小麥粉（不是面包粉）,白砂糖,玉米油,耐高糖酵母,水,雞蛋,奶粉,鹽
綜合評分 7.4