做法

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  蛋黃中加入砂糖，用打蛋器打散（砂糖沒有融化也無妨）； 依次加入菜籽油，牛奶，每加入一種原料後攪拌均勻；

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  篩入低粉，用打蛋器攪拌至沒有結塊

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  蛋白先打至粗起泡，分三次加入糖，打至接近硬性發泡（打蛋器上能拉出彎鉤即可）；

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  在蛋黃糊中盛入1/3蛋白霜，用刮刀兜底攪拌至看不到蛋白霜塊；

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  將蛋黃糊全部倒入剩余的蛋白霜中，用刮刀快速兜底翻拌，直至看不見蛋白霜痕跡；

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  將蛋糕糊倒入烤盤，並用刮板由中央向四周刮勻，不要反復刮太多次； 輕輕震下模具，將表面氣泡震破；烤箱預熱190度，180度左右烤15分鐘

• 出爐即可脫模，撕去四周的烤紙，在烤架上冷卻； 冷卻過程中可以將淡奶油加砂糖打發至7分，加入芒果泥後再打發至8分；

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  另鋪一張烤紙，冷卻後將蛋糕片反過來揭去烤紙，再將蛋糕的正面朝上； 用刀在靠近自己的一邊約10cm的位置切一道印。抹淡奶油，然後是我最愛的撒芒果粒，但不能貪心撒太多哈，不然卷的時候會溢出來；

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  迅速順著　面杖卷起，Done! 兩頭扎住放入冰箱定型。