好料理

甜面包基礎面團

綜合評分 9.7
謝謝來自小狐狸君君的方子。每次想做都要查看她的部落格，很不方便。所以搬來下廚房這里。

用料

做法

  • 浸泡，後油法揉至擴展階段（注意控制牛奶的量），在溫暖處發酵至2倍大。

  • 排氣，分割，滾圓，松弛15分鐘。分割60克一個，一共9個。

  • 按所做面包的要求加工成型

  • 二次發酵到2倍大，刷上蛋液，放入預熱好180度的烤箱，中層，20分鐘。

小貼士

1、牛奶建議90-100克 2、浸泡︰除鹽、酵母、黃油外，所有材料揉成團，浸泡半小時，有利于出筋。

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