胡蘿卜,白洋蔥,牛肉,雞蛋,小蔥,鮮姜,醬油,料酒,蠔油,胡椒粉,鹽,橄欖油,餛飩皮
綜合評分 9.5
胡蘿卜牛肉餛飩
綜合評分 9.5
看起來挺黑暗料理的，實際味道還不錯。 只看到有胡蘿卜牛肉餡兒的水餃，沒看到餛飩，特此添加。
用料
做法
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牛肉剁碎，或者直接從超市買現成的絞肉，最好帶點肥肉，不然口感太柴。
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胡蘿卜用擦菜板擦成細絲；洋蔥切絲剁碎成末；蔥姜切末。大鍋加水，上火燒等水開。
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將菜和肉混到一起，加料酒醬油蠔油橄欖油胡椒粉鹽，順同一方向攪拌。
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加一顆雞蛋，增加餡料粘性，同時保證肉餡熟透之後口感嫩而不柴。
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用超市購買的薄餛飩皮，包餛飩。
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包好之後水也差不多開了，生餛飩下鍋，煮開3次之後盛盤。
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小貼士
1.餡料加蛋比較講究的做法是只加蛋清，類似炒肉加蛋清掛漿，因為只剩蛋黃比較難處理，我就都加進去了。 2.以上配料可以不用再加雞精味精了，洋蔥和胡椒粉加進去之後加蠔油本身就已經比較提味了 3.因為胡蘿卜本身帶甜味，鹽可能要比平時放多些。
所在的分類
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