做法

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  將牛奶、黃油、巧克力放入盆中隔水融化，我用的就是圖中所示黑巧克力一顆，牛奶巧克力一顆，做出蛋糕是淺咖色，有淡淡的巧克力味，喜歡吃巧克力的可以多加一點。將混合溶液攪拌至順滑無顆粒狀態。

• 將蛋黃和蛋白分離，蛋黃一個一個加入稍微冷卻後的牛奶黃油巧克力液中，蛋白放入無水無油的盆中待用

• 將低筋面粉篩入牛奶黃油巧克力雞蛋液中，攪拌至順滑無顆粒，放置一旁待用

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  用電動打蛋器低速打發蛋白至粗泡，加入1/3的細砂糖。繼續低速打發至細膩泡沫，加入1/3的細砂糖。繼續低速打發至出現紋理，加入剩下的細砂糖，換告訴打發至硬性發泡，即拉起打蛋器可出現硬硬的彎勾。

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  將打發好的蛋白的1/3加入另一盆面糊中，翻拌均勻。再加入1/3的蛋白翻拌均勻，然後將攪拌後的面糊倒入剩下的蛋白盆中翻拌均勻。將混合後的面糊倒入紙杯中，八分滿，撒上蔓越莓。

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  放入烤箱中下層，160度，28分鐘左右，喜歡吃焦一點的可以再適當延長時間，注意觀察蛋糕著色即可。