大骨湯鹵肉粉/面

綜合評分 8.9
這是一道簡單但是繁瑣的菜。長沙米粉的特色,就是用筒子骨,鮮美有營養。我自己混搭了一個鹵肉臊子。

用料

做法

  • 大骨湯鹵肉粉/面的做法 步骤1

    骨頭洗淨當盡量多的水大火煮一個小時,燒開後大概十分鐘的樣子會要濾過漂浮物,所以盡量不要遠離廚房!要用大火骨頭湯才會是乳白色,如果用小火炖湯只會變清澈。我個人喜歡白白滴^ω^

  • 大骨湯鹵肉粉/面的做法 步骤2

    五花肉整塊加調料包一起煮,煮開後改用文火炖二十分鐘的樣子(真是道浪費資源和時間的菜)。炖好後切成小塊。

  • 大骨湯鹵肉粉/面的做法 步骤3

    我的鹵肉里面有放這個,因為老婆你很喜歡榨菜吧^v^這個不咸,是原味榨菜。

  • 大骨湯鹵肉粉/面的做法 步骤4

    用一點點油炸香榨菜,然後放入鹵肉翻炒一下,加入沒過肉的水,放一點鹽,醬油,耗油,糖。小火煮到水干,臊子就做好了。

  • 大骨湯鹵肉粉/面的做法 步骤5

    這是自己做的蒜香剁椒用的朝天椒哦!大弗蘭就素要辣∼

  • 大骨湯鹵肉粉/面的做法 步骤6

    豬油,鹽,味精,蔥,辣椒,醬油。

  • 大骨湯鹵肉粉/面的做法 步骤7

    加入骨頭湯,湯好蔬菜和粉就大功告成!花了兩小時……為了一碗粉……看來我真的很閑……

小貼士

想要立刻吃粉的小伙伴們……還是來長沙粉店吧!

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