做法

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  隻果約4斤，洗淨擦干後，去皮去核，淨重約1500g。

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  取一半約750g切成小丁，另一半放入攪拌機打成泥，都放入盆里，攪拌機放入少許淨水清洗後也倒入盆里。

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  擠入半個檸檬，攪拌均勻，然後倒入白糖600g，攪勻後，放置約2小時腌制。

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  放入不��鋼鍋里，大火燒開，轉中火，撇去少許浮沫，約半小時後轉小火熬制。

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  熬制時間總共約1小時，其間不斷攪拌，尤其在最後10分鐘要注意觀察，不停攪拌，並擠入另外半個檸檬。

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  停火後，待果醬涼透後，裝瓶放入冰箱冷藏。