A.湯種制作材料,蛋黃,鮮奶,砂糖,高筋面粉,B.面包制作材料,高筋面粉,低筋面粉,奶粉,細砂糖,酵母,鹽,全蛋液,清水,黃油,湯種
綜合評分 9.5
面包機+烤箱版面包（湯種）
綜合評分 9.5
第一次制作湯種面包，揉面一直是我的硬傷，這次面包機+烤箱制作出來的面包，松軟度達到了我預期的目標，以後可以制作多款面包，再也不用擔心松軟的問題，確實好∼
用料
做法
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湯種制作︰把A.材料放入小鍋，用手動打蛋器攪拌均勻無顆粒，再用小火邊煮邊攪成糊狀，放涼，蓋上保鮮膜，入冰箱冷藏1小時。
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把B.除全蛋液、清水、黃油、湯種以外的材料混合，先預留出2/3，然後把剩余的1/3粉類+清水+全蛋液+湯種放入面包機內，使用生面團制作程式，開始操作
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面包機在制作過程中第一次停頓第二次制作開始前，把剩余的2/3粉類加入面包機中繼續操作，大約在制作10分鐘後加入已軟化的黃油，直到面包機制作時間完成
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大約1:30分後，面包機生面團制作完成後，把面團拿出，放到不��鋼盆里面進行發酵∼（大約1小時）
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面包發酵完成後滾圓後放入墊了油紙的8寸方盤中，蓋上保鮮膜進行最後發酵，大約需要15∼20分鐘
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最後發酵好的面包在表面刷上薄薄的雞蛋液，烤箱預熱200℃，然後調至180℃中層烘烤，大約20分鐘
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20分鐘後出烤箱效果
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微溫的時候撕開面包的效果圖
小貼士
本人使用的面包機是柏翠面包機PE6188這一款的，本配方烤制的面包每個約85g，可制作5個
所在的分類
相關食譜
高筋面粉,干酵母,黃油,雞蛋,鹽,細砂糖,牛奶,葡萄干
綜合評分 8.7
糖,鹽,淡奶油,牛奶,雞蛋,黃油,高耐糖酵母,烤過的杏仁片
綜合評分 7.0
高筋面粉,全蛋液,細砂糖,鹽,高活性干酵母,奶粉,水,葡萄干,黃油
綜合評分 7.6
麥德龍薈食高筋粉,砂糖一大勺，鹽1/3勺,伊利奶粉、瑞士小姐原味巧克力,黃油,液體類材料均放入液體計量杯，總計200ml︰全蛋1個，總統淡奶油一小勺，其余用水補充,安琪面包酵母
綜合評分 8.9
黑麥粉,小麥麩,鹽,酵母,蜂蜜,牛奶,核桃仁,黑芝麻
綜合評分 9.4
紅豆,紅糖,植物油
綜合評分 8.6
大磨坊T65面粉,大磨坊全麥粉,糖,鹽,奶粉,黃油,水,金燕酵母
綜合評分 8.0
清水,奶粉,精鹽,紅糖,高筋面包粉,全麥粉,發酵粉,植物油
綜合評分 8.8
高筋面粉,鹽,糖,干酵母,起酥油（我用了黃油，更健康）,青汁,水
綜合評分 8.3