韭菜花,尖椒,梨,沙果,雞精,五香粉,鹽
綜合評分 9.8
姥姥的韭菜花醬
綜合評分 9.8
從小被姥姥帶大，兒時美好的味道全部來自姥姥，我似乎是用味道去記憶故事的人，直到現在每每聞到和兒時相似的味道就算是泥土瓦礫的味道，童年的記憶總是不由自主的浮現在腦海，記得那時院子里常常飄著廚房的各種香味，蒸西紅柿醬香氣、蒸饅頭時的面香、還有姥姥做韭菜花用小磨磨韭菜花醬時那一陣陣的清香味道，現在這些都很少能在家做了，只有這款韭菜花醬姥姥每年都會自己做很多拿去給鄰居和幾個子女，大家都吃得不亦樂乎。韭菜花可以拌面條吃，也可以調成火鍋調料，甚至吃不下飯的時候我會直接拌在米飯里，但最重要的是他承載著我童年很多美好的記憶。
用料
做法
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1、新買的韭菜花摘去發黃的枝葉和硬梗後洗淨，和辣椒一起晾干備用（晾干時翻幾次干的更快）
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2、把韭菜花和水果、辣椒切碎些放入攪拌機磨碎，越細越好（我家沒有攪拌機所以不夠細）
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磨好的韭菜花拌入鹽、五香粉、雞精至稍咸（這一步可以根據自己口味邊拌邊嘗進行調試），腌一會裝入消過毒的瓶子即可
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小貼士
1、韭菜花一定要腌至稍咸，這樣才可以儲存得更久，我家通常儲存一年左右都沒有問題 2、辣椒可以根據自己口感增減辣度 3、里面的水果是增加香氣的，最好用小沙果，梨姥姥說甜甜的爛酸梨最好，但不太好買，我用的就是一般的鴨梨，但絕對不可以省略水果。
所在的分類
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