新鮮洛神花,麥芽糖,冰糖,鹽
綜合評分 9.6
自制洛神花醬
綜合評分 9.6
其實，洛神花，又叫玫瑰茄，通常在北方，乾的比較常見。 以前貓媽也常加點甘草或甜葉菊泡水，酸酸的很可口，色澤像紅葡萄酒一樣的美豔呢~ 這個洛神花，其實在非州是普遍當作飲料的，而阿拉伯人用花萼泡的茶被稱為「蘇丹茶」，有時也做當食物的天然色素和調味品。歐州人很早就用它做果凍和清涼飲料~ 之前也買到過做成果脯的洛神花，非常的好吃~ 從健康上講，洛神花也是好東西，它可以活血補血、抗自由基、降血壓、生津止咳，幫助消化，增強胃功能~營養成份也非常的豐富~ 洛神花被稱為是植物界的「紅寶石」~
用料
做法
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將洛神花輕輕沖洗乾淨
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把紅色花萼（也就是我們常見到乾的像花瓣的那部份）剝下，中間的種核部分摘出來
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紅色花萼部分上蒸籠蒸4分鐘左右至軟
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果核切碎或剪碎，加水蓋過來，加少許鹽煮至膠出色淺
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將煮果核過濾出的水倒入蒸好的洛神花萼裡
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加入冰糖，用中火煮
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煮至濃稠，用筷子攪動有阻力，且漿汁有拉絲的感覺即停火
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趁熱加入麥芽糖攪勻，稍放溫入瓶即可
小貼士
新鮮的洛神花，膠質好濃稠啊~~不像一般的果醬那樣，要煮好久~ 麥芽糖，在這裏的作用，主要是爲了使花醬更濃稠~