楓糖山核桃蛋糕

綜合評分 8.6
在外面吃飯如果有這個蛋糕,我一定會點,澆上熱的糖漿,配上香草冰淇淋,覺得世界太美好~\(≧▽≦)/~cheese cake版本也很好吃呀~ 英文名稱是︰maple pecan cake 方子來自《The Australian Women's Weekly–quick mix cakes》43頁 這是八寸圓模配方

用料

做法

  • 烤箱預熱180℃或者160℃帶風扇。模具底面鋪烘焙用紙後,撒適量食用油(分量外)

  • 把山核桃整齊排在模具底面,澆上楓糖漿

  • 把無花果切成小塊裝入盆中,放入蘇打粉和沸水,靜置五分鐘

  • 加入黃油和紅糖,攪拌至順滑,加入雞蛋和面粉,攪拌到沒有干粉

  • 把混合物倒入模具中,烤55分鐘

  • 取出後正面放置五分鐘,再倒置至放涼

  • 把250ml楓糖漿125ml double cream和100g黃油放在小鍋里加熱至煮沸,持續沸騰兩分鐘不加蓋,直到糖漿混合物粘稠

  • 切塊澆上楓糖奶油醬,配上香草冰淇淋球,開吃!

小貼士

1. 自發粉,self-raising flour,是由150g普通面粉+10ml泡打粉組成; 2. 楓糖漿,maple syrup,是從楓樹樹液里提取的,產自加拿大,在國內可以在進口超市里找到;

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