做法

• 活底模具用錫紙包好底部。

• 魚膠粉加入涼開水隔熱水溶化後加入酸奶攪勻。

• 淡奶油加入細砂糖打發至保持紋路不容易消失，再加入酸奶漿攪勻，做成慕斯漿。

• 在模具內放入蛋糕片(蛋糕片用剪刀剪去約1cm圓圈)，再倒入1/3的慕斯漿。

• 再在上邊放入第二片蛋糕片，再放入1/3慕斯漿。然後放入雪櫃冷凍約30分鐘讓慕斯漿定型(這樣再加入余下的慕斯漿就不會漂起了，這個很重要)。

• 過半小時後取出蛋糕(不要太長時間了會結冰不好吃)，再把余下的慕斯漿倒入，抖平表面，放入雪櫃冷藏8小時。

• 8小時後取出用電吹水吹一會模具壁再用手平行在底部向上推脫模。表面裝飾一下，一個酸奶慕斯做好了。