做法

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  胡蘿卜切丁，脆皮腸切小片，小蔥切碎，豬肉剁碎成肉末

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  1.將肉末放少許生粉，兩小勺生抽，一小勺料酒腌制 2.鍋先熱，放適當的油，將肉末倒入，炒到約八成熟即可裝起（稍後還要再放入鍋里，以免太熟肉太硬） 3.接著稍微煎一下脆皮腸，味道出來便可盛到盤子 4.最後炒胡蘿卜丁，看個人喜好，喜歡清脆一點的可以不用太熟 5.然後把剛剛炒好的肉沫，脆皮腸一起放入，輕輕炒一下，就完成醬料部分了

• 1.面先用水稍微煮一下，然後過冷水，這樣面不會糊在一起，口感也會比較好。 2.面上可以放一點點油和糖，稍微拌一下，然後在面上撒點蔥花，澆上剛熱的油，此時你可以听到“滋啦滋啦”的聲音，並聞到一股蔥香味，說明面底做成功啦

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  最後將做好的醬料慢慢的淋在面上，一道美味的肉醬面就完成啦