肘子（前肘）,紫皮洋蔥,土豆,姜、桂皮、八角、花椒、冰糖、老抽、醬油、料酒
綜合評分 7.2
紅燒肘子（不加水）
綜合評分 7.2
紅燒肘子不用加水也可以做熟哦
用料
- 肘子（前肘） 1個
- 紫皮洋蔥 1個
- 土豆 1個
- 姜、桂皮、八角、花椒、冰糖、老抽、醬油、料酒
做法
-
肘子切塊
-
冷水下鍋
-
水沸騰以後煮2分鐘把血水煮出來，撈出控水即可
-
-
加老抽，醬油讓肘子上色，腌制30分鐘
-
土豆對切，放入燜燒鍋最底層（我用的膳魔師）依次放入腌制好的肘子（腌制後的醬油汁一起入鍋）
-
洋蔥對切，放在肘子肉上
-
-
放入姜，八角，肉蔻等個人口味喜歡的佐料後加少許料酒去肉腥味
-
最關鍵的一步，在最上邊加一大把冰糖哦（我加的是研磨好的冰糖粉）
-
大火燒開湯汁，小火燒制15分鐘左右，關火放進燜燒鍋，1小時後開蓋把肘子上下翻一遍，讓最上邊的肉也能侵入滋味哦，在把鍋放在火上燒開，關火，把鍋放進燜鍋中，我買的是農家散養豬，肉質比較緊實，所以還需燜制1小時（一般超市買的肉時間都減一半即可）
-
-
肘花炖豆角
小貼士
做好的肘子顏色鮮亮，味道鮮美，注意沒有加鹽哦 鍋中剩下的湯汁不要浪費哦，可以炖白菜或豆角或茄子！資源一點不浪費！ 來碗手 面上面加一勺肘花和湯，味道也是超贊的
所在的分類
相關食譜
豬肘子,八角大料,生抽,老抽,生姜,小蔥,白糖
綜合評分 7.2
肘子,蔥,姜,八角,桂皮,香葉,幹辣椒,花椒,小茴香,冰糖,生抽,老抽,蠔油,鹽
綜合評分 9.5
牛腩,料酒,黃豆醬,醬油,糖,鹽,大蒜,蔥,姜,八角,桂皮,幹辣椒
綜合評分 8.5
牛腩,料酒,黃豆醬,醬油,糖,鹽,大蒜,蔥,姜,八角,桂皮,幹辣椒
綜合評分 7.7
冰糖,蔥段,姜片,大蒜,桂皮,八角,花椒,老抽,生抽,料酒,香葉,鹽,白芝麻
綜合評分 8.1
茄子,肥肉瘦肉或者五花肉,大蒜,醬油,白糖
綜合評分 10.0
五花肉,老姜,黃酒,醬油,鹽,冰糖,墨魚（可有可無）,白煮蛋（可有可無）
綜合評分 8.3
鯽魚,生薑,蒜瓣,生抽,糖,料酒,蔥花
綜合評分 7.2
排骨,山藥,腐乳,黃豆醬,八角,桂皮,蔥,蒜瓣,姜,老抽,料酒
綜合評分 8.2