洋蔥,牛肉,紅蘿卜,大蒜,白蘑菇,月桂葉,高湯,紅酒,面粉,番茄醬,日式豬排醬,蜂蜜,黃油,色拉油,黑胡椒,鹽
綜合評分 8.9
香雅飯（日式牛肉燴飯，гчЁьユЗ）
綜合評分 8.9
最初是因為《昨日的美食》中用到了гчЁьユЗ的醬，所以去研究了一下。 гчЁьユЗ，中文名譯作香雅飯，在日本是與咖喱飯齊名的日式改良家常料理，但在國內知名度不高，最有名的似乎是一部叫《流星之絆》的日劇中提到，將之稱為林氏蓋飯。 香雅飯的主要材料是牛肉、洋蔥和蘑菇，並以demi-glace醬汁煮成，配以米飯同吃。 demi-glace醬汁在日本有半成品出售，所以對日本人來說，做香雅飯就像用咖喱塊做咖喱飯一樣方便。 我這里使用了YouTube用戶RunnyRunny999配方，國內優酷視頻在此︰http://v.youku.com/v_show/id_XNjUwMDU1MDI4.html 除了將焦糖改為蜂蜜以外，其他做法基本相同。
用料
做法
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準備原料。 牛肉切成薄片。 洋蔥切成絲狀。 紅蘿卜去皮洗淨磨成泥狀。 大蒜切成蒜碎。 白蘑菇切片。
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鍋內下色拉油，待大至油熱後，加入牛肉片，炒至斷生，加入鹽和黑胡椒調味後取出備用。
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鍋中加入15g黃油，待黃油化開後，加入蒜碎炒香，再加入洋蔥炒至半透明後，加入紅蘿卜泥、白蘑菇和牛肉，翻炒均勻。
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鍋中加入2大勺面粉，翻炒至面粉炒熟後，加入紅酒、月桂葉、番茄醬、日式豬排醬和蜂蜜，翻炒均勻後加入高湯。
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用中火煮至食材熟軟。 視頻中一共只煮了10分鐘，但我喜歡更為軟爛的口感，所以一共煮了25~30分鐘。 待煮好後，加入鹽和黑胡椒調味。 鋪在米飯上食用。
小貼士
非常好吃的一道料理，肉菜搭配，營養均衡，口味豐富，讓人忍不住想要“哦卡哇里”。 紅酒在烹煮後酒精大致散失，不會有酸味和酒味。 久煮後更入味，日站上有的菜譜甚至要煮上五個小時呢。
所在的分類
相關食譜
香雅飯醬汁,米飯,洋蔥,雞胸肉,青豌豆,橄欖油,番茄醬,鹽,白胡椒粉,高湯粉,雞蛋,牛奶,蛋黃醬,鹽,白胡椒粉,黃油
綜合評分 7.1
雞油菌干,無鹽黃油,洋蔥,干貝（可選）,淡奶油,意大利調味草,高度白酒,大蒜,長大米、香米,鹽,純淨水,黑胡椒 最好是粗顆粒狀
綜合評分 8.9
雞油菌幹,無鹽黃油,洋蔥,乾貝（可選）,淡奶油,義大利調味草,高度白酒,大蒜,長大米、香米,鹽,純淨水,黑胡椒 最好是粗顆粒狀
綜合評分 9.6
洋蔥,蒜末,黃油,牛肉,番茄醬（帶顆粒）,糖,鹽,義大利燴飯調料
綜合評分 9.5
洋蔥,蒜末,黃油,牛肉,番茄醬（帶顆粒）,糖,鹽,義大利燴飯調料
綜合評分 7.0
五花肉,青蒜（蒜苗）,米飯,魚露
綜合評分 10.0
五花肉,青蒜（蒜苗）,米飯,魚露
綜合評分 8.7
大米,發芽玄米,だし汁 （日式高湯）,乾白蘿蔔絲（市售）,薑絲,櫻花蝦蝦皮 （市售）,清酒,薄口醬油,麻油,蔥花
綜合評分 7.3
豬蹄筋,西班牙香腸,土豆,洋蔥,米飯,大蒜,千百里香,月桂葉,番茄,墨西哥辣醬,橄欖油,鹽,糖
綜合評分 8.2