顧縣豆干,香菜,鹽,蔬之鮮或味精,老陳醋,香油,紅油
綜合評分 9.1
涼拌顧縣豆干
綜合評分 9.1
從四川廣安帶回的顧縣豆干，請自動忽略豆干上的細紋，由于我失誤冷凍了-_-# 顧縣豆干，又名顧縣牛皮豆干或顧縣五香牛皮豆干。 因千年古方的神奇，顧縣水質的玄妙，加上制作工藝的歷史錘煉，顧縣豆腐質嫩爽口，滑潤細膩，味道純正，百吃不厭。 據載，豆腐始于庵院寺廟。乃達磨念及弟子打坐練武勞累，又不能吃葷犯戒，為尋可供身體需用的營養品而制作成了這極具營養的高蛋白食品。後各庵院仿而制之。出家人得此皆大歡喜。其後，豆腐的制作始在民間流傳。 這段有意思的傳說，有興趣的廚友可以去百度下看看……
用料
做法
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豆干切薄片，用開水略煮。（豆干質地較硬而韌，牙口好的可以不煮直接拌）
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加入所有調料攪拌均勻。
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裝盤即可。
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小貼士
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