面粉,蕃茄,雞蛋,土豆,香菇,菠菜,鹽,蔥
綜合評分 7.9
什錦蔬菜疙瘩湯
綜合評分 7.9
兩個人的晚餐，既要營養又盡量簡單，做點什麼呢？家里的基礎蔬菜幾樣，加上面粉，那就來碗什錦疙瘩湯吧~我按著2人份量寫的，自行加減~
用料
做法
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菠菜洗淨，切成三段。 香菇洗淨，切成指甲大小的丁。 柿子去皮，切塊。 土豆去皮，切條。 雞蛋打入碗中攪勻。 切幾片蔥花。
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炒勺中加少許油，加蔥花熗鍋，放入柿子塊和土豆塊翻炒2分鐘，加1200毫升水入鍋，燒開。
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用另一鍋，將菠菜段和香菇丁一起焯2分鐘，撈出直接放到做疙瘩湯的炒勺中。
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炒勺中的水燒開後，調到小火，把面粉倒入一個略大的碗中，加少量水，用筷子攪拌面粉，把出現的小面疙瘩夾入炒勺中，再加少量水，攪出小面疙瘩入鍋，反復幾次把面粉用光。
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將火調大，把拌勻的蛋液，緩慢倒入炒勺內，邊倒邊用筷子在湯中打圈打散，這樣蛋花就會均勻的分散。
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加少量鹽調味，完成！
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小貼士
面疙瘩不要太大，不然會硬硬的。也不要太小，太小整鍋湯就成面糊糊湯了。
所在的分類
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