面粉（普通面粉即可）,黃油（派皮）,黃油（炒隻果）,全蛋液,糖粉,細砂糖,隻果,食鹽,肉桂粉,檸檬汁
綜合評分 9.6
隻果派（秋日里的時令甜品）
綜合評分 9.6
滿有幸福感的甜品
用料
做法
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準備大碗，把黃油切小塊室溫軟化，到牙膏軟硬度為佳。
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面粉、糖粉、食鹽混合，分三次過篩，加入軟化黃油的大碗中，沒篩一次用橡皮刮簡單翻拌。然後加入1/2只全蛋液，剩下的蛋液也不會浪費，可以用來刷派皮。用橡皮刮翻拌（非攪拌）上述食材，直到呈現光滑面團。TIPS︰不要過度翻拌，以免影響派皮酥松口感。
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隻果去皮切小丁備用。轉小火，平底鍋中加入黃油，融化後加入砂糖翻炒。然後加入隻果丁、檸檬汁和肉桂粉。小火燜15分鐘左右。TIPS︰最好不要用鐵鍋，以免沾染鐵��影響口感。燜隻果期間注意觀察，隻果變軟汁收干即可。
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在砧板上撲少量面粉， 派皮。0.5cm厚度即可。派皮放入烤盤中，可墊錫箔紙或涂抹少量食用油妨粘。
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在撲好派皮的烤盤中倒入已經放涼的隻果丁，隻果丁均勻平鋪派皮。
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用剩余的派皮 成小于0.5cm厚、寬度相等長條，以格紋的形式撲在隻果丁上。在長條格紋上刷蛋液，以呈現金黃光澤的效果。
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烤箱溫度200度，上下火，25分鐘，至派呈現金黃色即可。
小貼士
原方糖份較大，因為美國人喜甜。我把原方的糖份略減，口味比較適合中國人的口感。
所在的分類
相關食譜
派皮︰,低筋面粉,高筋面粉,黃油,糖粉,水,鹽,隻果餡兒︰,隻果（中等大小）,黃油,白砂糖,肉桂粉,雞蛋水︰,蛋黃,水
綜合評分 7.5
ˇ前期準備:腌漬隻果,切成小塊的隻果,細砂糖,ˇ派皮材料,軟化的黃油,細砂糖,低筋粉,鹽,泡打粉,蛋黃,冰牛奶,ˇ裝飾材料,蛋黃,ˇ隻果派夾餡兒,腌漬好的隻果,海綿蛋糕碎屑,隻果醬,腌漬隻果出的果汁
綜合評分 8.6
和好的網皮面,隻果派底
綜合評分 8.6
低筋面粉,黃油,細砂糖,水,鹽,隻果,細砂糖,檸檬汁,黃油,水,玉米澱粉,肉桂粉,肉豆蔻粉,迷迭香,鹽,朗姆酒,蛋液,粗砂糖,堅果,奶油焦糖醬
綜合評分 9.7
派皮,黃油,糖粉,低筋面粉,全蛋液（因為只剩一個雞蛋了，所以打散了）,隻果餡兒,隻果,黃油,細砂糖,檸檬汁,全蛋液,8寸派盤
綜合評分 8.5
低筋面粉,泡打粉,蛋黃,冰牛奶,黃油,細砂糖,鹽,派餡原料,隻果,細砂糖•,海綿蛋糕碎
綜合評分 7.1
高筋粉,鮮牛奶,黃油,隻果,白糖
綜合評分 7.7
隻果1個、玉米澱粉15g；,配料︰雞蛋液、肉桂1小勺；,調料︰糖20g、水150g。
綜合評分 7.3
派皮材料︰,黃油63克,低筋面粉125克,雞蛋液10克,水30ml,鹽1/4小匙
綜合評分 8.8