小豬骨,麪條
綜合評分 9.6
玉竹豬骨湯
綜合評分 9.7
在廣州讀書的時候喝過的湯，好甜好好味
用料
做法
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豬骨洗淨，焯水（去掉血腥）
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砂鍋中加入水、姜片、豬骨、玉竹、蓮子、紅棗、桂圓干、廣東米酒少許，在火上炖煮2.5小時
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將竹參泡水
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湯炖到2.5小時時，將香葉和竹參加入湯中，炖半小時
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調入鹽和雞精即可
小貼士
筒骨濃香，但是太多會油，調入一根排骨，清香加重 竹參和香葉不可以一開始就放，因為炖煮時間過長竹參會溶掉，香葉會變苦 玉竹清火，上火時喝最好，加入紅棗和桂圓調節，不至于過涼傷胃 因為桂圓干的加入，湯會很甜很鮮美。但是如果真的接受不了的話，可以調節桂圓干的分量
所在的分類
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綜合評分 8.0