做法

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  提前看下最後的效果圖，Luna做的好誘人(–　–)

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  來看下Luna用的一些材料是什麼樣的-------- 韓式辣椒粉（做韓國泡菜用的辣椒粉）

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  韓式甜辣醬

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  魚露（fish sauce）

• 紫蘇粉（Perilla seeds powder）

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  新鮮的紫蘇葉（Perilla leaves）

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  正文開始---------- 豬頸骨買時讓賣肉的師傅用機器改成小塊，回家用清水沖洗干淨後浸泡在水中去血水（有時間的話建議泡在水中兩個小時）。將豬骨放在水中注滿冷水，大火煮沸，五分鐘後關火。冷水洗干淨後瀝干水份。

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  找一口足夠大的煮鍋，放入干辣椒，干香菇，生姜片，洋蔥塊，小蔥段，韓式大醬兩大勺

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  放入豬骨，注入冷水。一公斤的豬骨大概用2.5公斤的水，按照這個比例將冷水注入鍋中煮沸，蓋蓋子中火炖一小時。

• *炖肉期間開始準備醬料和蔬菜。 -將大蒜切碎和紫蘇籽或粉，韓式辣椒粉，韓式甜辣醬攪拌均勻備用。 -新鮮的紫蘇葉去掉梗，切小塊備用（買不到可以省略） -土豆去皮切大塊備用。 -豆芽洗干淨瀝干水份備用。 -白菜去掉根部，每塊掰開撕成窄條備用。

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  一小時後，將鍋中的辣椒和香菇撈出。辣椒扔掉，香菇切條狀再放回鍋中。 然後將以上準備好的蔬菜和醬料通通放入鍋中用魚露調味至適合自己的咸度（大醬和甜辣醬都是帶咸度的，所以一次不要加太多魚露，也不需要額外再加鹽） 蓋上蓋子繼續炖15-20分鐘，待土豆全熟後就可以關火。

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  如果家里有韓國石鍋或砂鍋，可以選擇使用保溫性能好的容器。 盛上一碗放入石鍋中加熱至沸騰，撒上蔥花，黑胡椒粉，紫蘇籽或粉即可。 配上米飯和泡菜，就是一頓豐富美味的韓式料理了~