西紅柿,雞蛋,青菜（自己喜歡的）,掛面,醬油（鍋里碗里各放一些）,陳醋,現磨黑胡椒（沒有可用胡椒粉替代，提味的，不能少哦）,鹽,香油
綜合評分 10.0
西紅柿雞蛋面
綜合評分 8.6
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用料
做法
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鍋中放入清水，燒開，把西紅柿清洗干淨用刀劃一個十字架，放入沸水中滾一圈，撈出把皮去掉，切片備用。
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沸水中放入面條，加入少量鹽煮成自己喜歡的軟硬程度，撈出放大碗中備用。
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雞蛋攪拌均勻，熱鍋入油把雞蛋液攤開煎成餅，雞蛋熟以後用鍋鏟隨意弄散雞蛋餅，別弄太爛，不然不好看了。這步可以不需要放鹽，口味重的可以加點，鹽是加在雞蛋液里面，注意一定要少量，雞蛋很容易就咸了。
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盛出雞蛋後，加入老姜絲（形狀憑自己喜好）和切好的西紅柿片，翻炒，炒出西紅柿中的紅油後，加水，燒至沸騰。放鹽、雞精，再把炒好的雞蛋放湯里面煮大概1-2分鐘出鍋。把湯直接倒入煮好的面條上面。
小貼士
西紅柿雞蛋面有很多種，每人的做法都不一樣，歡迎交流。 面條煮好以後，才做西紅柿湯，超市面條質量都不一樣，有的面條撈出一會就會粘成一團，或者一踫就斷，所以建議燒西紅柿湯的時候，事先用水壺把沸水燒好，西紅柿炒好以後直接倒入開水，這樣就節約很多時間，面也不會沒有韌勁。
所在的分類
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