做法

• 分蛋。將蛋黃，蛋清分別裝到2個無水無油干淨的碗里

• 在蛋清里加入30g糖高速打發至能夠提起一個小尖角，備用

• 在蛋黃里加入10g糖打發至發白膨脹。加入牛奶，煉乳和淡奶油攪拌均勻。篩入低粉，攪拌均勻

• 將蛋白糊和蛋黃糊分2次混合，上下翻層攪拌，不要畫圈，至拌勻。

• 預熱烤箱180度3分鐘。將剛剛做好的蛋糕糊按3︰1分2碗，大碗的面糊加入抹茶粉拌勻。

• 盤內鋪油紙張。將抹茶蛋糕糊倒入盤中，再在面上錯落地澆一些原味蛋糕糊，形成花紋。170度烤7、8分鐘即可

• 脫盤，用小圓模具分成一個個小圓形。