海綿蛋糕,消化餅干,黃油(微波爐融化),奶油奶酪,砂糖,原味希臘酸奶,檸檬汁,吉利丁片,水,鮮奶油,抹茶粉
綜合評分 7.8
100ML淡奶油用電動打蛋器低速打發至六分,送入冷藏室備用; 4g吉利丁用冷水泡軟備用
125g奶油乳酪切成小塊兒放在攪拌碗中,表面覆蓋保鮮膜送入微波爐叮20秒左右取出,加入33g細砂糖用刮刀拌至柔滑後改用蛋抽充分攪拌均勻,加入25g原味酸奶和四分之一個檸檬的檸檬汁,繼續攪拌均勻
4g泡軟的吉利丁和20ML水混合,用微波爐叮10~20秒直至吉利丁完全融化; 取2大匙上一步驟放入另一個攪拌碗中,同樣用微波爐叮20秒左右直至溫熱,倒入吉利丁溶液並迅速用迷你蛋抽攪拌均勻,再倒入剩餘的奶油乳酪酸奶糊中攪拌均勻
加入打發好的100ML淡奶油,攪拌均與
二分之一小匙抹茶粉篩入乾淨的攪拌碗中,加入3大匙乳酪糊攪拌均勻,再加入大約一半分量的乳酪糊,攪拌均勻
把抹茶乳酪糊和原味乳酪糊交替倒入模具中,用細筷子或竹籤稍微攪拌幾下形成大理石花紋,送入冰箱冷藏2小時以上