花蛤,紅辣椒,郫縣辣醬,蒜,姜,香蔥,油,鹽,清水,生抽,料酒,糖
綜合評分 9.8
辣炒花哈
綜合評分 7.3
花蛤肉質肥美價格便宜，是去夜市必點的小吃。這個版本是經過反復實驗出來的美味終極版，愛吃辣的親們只要按照這個步驟做保證美味忘不了^_^可以用這個方法炒小龍蝦和魚肚、牛肚哦！
用料
做法
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洗淨的花蛤放入沸水中煮，待花蛤全部張開撈出備用。未張開的多煮兩分鐘仍未張開就是死的直接丟掉.（煮好後的花蛤在水里沖一下會把沙粒去除的更干淨哦！）
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熱鍋涼油，放入花椒干辣椒姜和蒜爆炒，炒香後倒入洋蔥和青椒炒兩三分鐘後加入剛剛煮好的花蛤。
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倒入適量味極鮮和蠔油，翻炒一會兒後加入少量干辣椒面或者辣椒油，迅速翻炒出鍋。因為花蛤是煮熟的所以不用炒太久。
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小貼士
Tips︰1洗花蛤時候往盆里放些鹽和香油 2找個蓋子蓋住泡花蛤的盆子用力晃把花蛤晃暈會加速吐砂3沸水放入洗好的花蛤待殼子張開後撈出未張開的是已經死了的直接扔了4煮好後的花蛤在水里沖一下會把沙粒去除的更干淨哦！^_^
所在的分類
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