帶魚,蔥,姜,蒸魚豉油,油,雞蛋,青椒,鹽,苦瓜,葡萄,核桃
綜合評分 9.5
清蒸帶魚
綜合評分 8.1
以前吃帶魚時都是紅燒著吃而已，去浙江工作後，才發現帶魚也是可以蒸著吃的。最開始覺得很不可思議，怕會腥。但吃過，問了當地朋友才知道，這是帶魚的新鮮度的問題，清蒸後也非常好吃。這也是一道快手菜。一刻鐘就好。
用料
做法
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把帶魚洗淨斬斷分塊。
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在帶魚里放入2小勺料酒去腥。加入適量鹽、胡椒（湖北人做菜愛放胡椒，這道菜可放可不放）、姜絲攪拌均勻，然後小蔥切段平鋪在盤底，再把1勺蒸魚豉油淋在魚塊上。有時間就靜置一刻鐘。沒有時間直接上鍋蒸。
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蒸熟出鍋後小心抽出蔥段，撒上蔥花即可。
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小貼士
1、這個不是地道的浙江菜，因為畢竟本人是湖北人，稍稍有些改進，醬油放得不是很多。 2、如果沒有蒸魚豉油，可以拿個小碗放2勺生抽，放點蠔油，加幾滴香油攪拌一下，我覺得也是可以的。