好料理

蟶干豬骨湯—自動烹飪鍋食譜

綜合評分 7.8

豬脊骨骨香濃郁，十分適合煲湯，和蟶干合煲，骨香中含著一抹清鮮，讓人回味無窮。

用料

豬脊骨 750克
蟶干 8個
姜 5片
鹽 4克
福建老酒 10毫升
水 1500毫升

做法

1

豬脊骨清水浸泡10分鐘後，換清水繼續浸泡10分鐘（可以更好的去除血水），蟶干溫水浸泡1小時；
2

豬骨涼水下鍋，水開後焯5分鐘左右，撈出洗淨血沫，泡好的蟶干洗淨泥沙、去除內髒後備用；
3

鍋內放入處理好的主料、調料（鹽除外）和水；
4

蓋好鍋蓋，啟動【大骨湯】功能（其他型號可使用【煲靚湯】功能）；
5

待烹飪結束後，撒入鹽，將鍋內食材攪拌均勻即可。

小貼士

1、泡蟶干的水不要倒掉，可替換清水倒入鍋中，煲出的湯味道更鮮美； 2、福建老酒可用黃酒代替； 3、脊骨剁成小塊湯味更濃。

所在的分類

湯羹

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