年糕,青菜,雞湯,鹽,雞精,色拉油
綜合評分 7.3
青菜炒年糕
綜合評分 8.1
過年回家最期待的就是每天都可以吃到外婆做的飯菜、要知道對于一個常年流浪在外打拼的青年來說、吃上屬于家的味道是有多幸福、特別是外婆做的感覺是比外面無論任何大廚都做的好吃的廚師、就連最普通的食材做出來的菜都能特別打動人心、或許就是驗證了那句越簡單的往往才是最好吃和最難做的、年後離開家特別懷念外婆做的這道菜、于是自己買了食材、但總感覺差了些什麼、于是在做了五六次後才終于有點接近外婆的手藝、但始終還是外婆做的最好吃、就好比同樣的食材在不同的人手上做出來的味道始終是不同的、但也正因如此、每個人都是生而特別的、自然做出來的也是屬于自己的味道
用料
做法
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1.把整條年糕切片、我用的是寧波年糕、本寶寶是寧波人自然覺得家鄉的年糕最好次啦、當然也可以直接買片裝的年糕、省得去切 2.青菜洗淨、切絲、放一旁備用 3.鍋里放油、加熱、這一步是可有可無、看各位喜好、我會放很少量的油然後把年糕放鍋里烘烤一下、讓它鼓起來、烤的有點泛黃、這樣後面再炒的時候吃起來會覺得更有嚼勁（只是個人喜好罷了、大家可以忽略或者好奇的寶寶可以試試） 4.鍋里放大量的油、炒年糕就是要油多一點才好次、油熱後放入青菜翻炒一會、再加入年糕一起翻炒片刻 5.用一個小碗裝一些清水、倒入炒年糕的鍋里、繼續翻炒、直至水快被年糕和青菜吸干、這時再放入鹽、味精或雞精、再翻炒片刻即可出鍋 6.喜歡吃嫩一點的就少炒一會、喜歡有點點焦的寶寶就多炒一會、但不管哪種我都覺得好次、這種樸素的菜真的可以連著吃好幾天、反正我是那麼覺得的
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下面的圖是外婆做的拍的照、封面則是我自己做的、哈哈、還是外婆做的美∼
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