好料理

秘制醬燒肉

綜合評分 9.6
前幾日有朋友來訪，送了瓶梅酒，沒有喝完，即興發揮拿來做菜。

用料

做法

  • 秘制醬燒肉的做法 步骤1

    五花肉切一厘米厚的片

  • 秘制醬燒肉的做法 步骤2

    蒜切碎，姜切片，大蔥切小段

  • 秘制醬燒肉的做法 步骤3

    用金蘭醬油和梅酒各一杯腌制五花肉，將蔥蒜姜投入一起腌制。

  • 秘制醬燒肉的做法 步骤4

    可加入少量胡椒，封存置入冰箱，冷藏1小時，時間長點也沒關系。

  • 秘制醬燒肉的做法 步骤5

    鍋入少量油，將五花肉兩面煎一下，變色後，加冰糖，老抽，小蔥，八角。翻炒後加熱水，沒過肉面即可，湯汁快見底時加入辣椒醬和鹽調味。

  • 秘制醬燒肉的做法 步骤6

    湯汁收好，即出鍋開吃，配上米飯，完美。

小貼士

所在的分類

相關食譜

秘制醬燒肉
醬
五花肉,姜,冰糖,醬油,八角,鹽,金蘭醬油,辣椒醬,大蔥,小蔥,梅酒
綜合評分 9.6
秘制醬料
醬
青椒,紅椒,蔥,香菜,蒜泥,醋,醬油,生粉,十三香,豬油,胡椒粉
綜合評分 8.9
快手秘制叉燒肉
家常菜
梅花肉,李錦記叉燒醬,生姜,生抽,老抽,糖,色拉油
綜合評分 8.3
秘制紅燒肉
紅燒
五花肉,姜蒜大蔥,八角桂皮香葉,料酒,生抽紅燒醬油,鹽,開水,白砂糖冰糖
綜合評分 9.6
秘制紅燒肉
紅燒
五花肉,大料,桂皮,蔥姜蒜,料酒,糖,生抽、鹽,蜂蜜
綜合評分 7.5
秘制紅燒肉
紅燒
五花肉,冰糖,八角,老抽,蔥,香葉,生抽,鹽,茴香,桂皮
綜合評分 8.7
【少油少鹽】家庭版秘制紅燒排骨
紅燒
排骨,蘿卜/香菇/土豆,橄欖油/其他植物油,蔥,姜,醬油（六月鮮）,番茄醬,鹽,蠔油
綜合評分 9.1
秘制辣椒炒肉
快手菜
辣椒,洋蔥,五花肉（肥瘦相間最好是做紅燒肉那種）,蔥,姜,蒜,甜面醬,醬油,玉米澱粉,料酒,鹽,醋,雞精,全肥肉（豬油）
綜合評分 7.2
秘制醬牛肉
醬
金錢腱 兩只（盡量找牛腿下部可分出細小腱子塊的）,鹵料︰八角、花椒、香葉、桂皮、小茴香（牛羊肉必備）,調味料︰冰糖、老抽、生抽、大醬、鹽、米酒或黃酒、蠔油,蔥姜,老湯（每次鹵制肉類處理干淨冰箱留存）
綜合評分 7.4
秘制紅燒牛肉
紅燒
牛肋條肉或牛腱子肉,土豆,冰糖或白糖,鹽,生抽(李錦記一品鮮),老抽(李錦記),八角,香葉,花椒,干辣椒,小茴香,干山楂片,姜,料酒
綜合評分 9.5