做法

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  先提前烤一個10寸戚風。啰嗦幾句，我做裱花蛋糕一般會額外加泡打粉、檸檬汁，保證蛋糕不容易失敗，加香草精除蛋腥味，保證口感。

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  蛋白蛋黃分離，打發蛋白

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  蛋黃加糖，攪拌均勻

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  加入油，攪拌均勻

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  加入牛奶，攪拌均勻

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  加入過篩的面粉、泡打粉，攪拌均勻。

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  將1/3和蛋黃混合，攪拌均勻；然後全部混合攪拌均勻。

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  為了更好的脫模，將活底用錫紙包上。

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  將攪拌好的面糊倒入模具。

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  170度，大概烤55分鐘。烤的時候看著點，別烤糊了。烤好的蛋糕倒扣，充分冷卻後，第二天脫模。

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  徒手脫模，按壓邊緣，使蛋糕脫離。

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  脫掉底部錫紙，完美脫模。

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  分層，現在喜歡用wilton的分層器，很好用

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  分三層，準備裱花。

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  裱花，奶油用的藍風車，色素用的wilton孔雀藍。因為怕裱殘，裝飾使用的基本都是成品，直接擺上去。

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  先打了400g奶油，用于夾層。糖和奶油的比例是1/10，加了40g糖。

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  夾層完畢

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  重新打500g奶油，加色素，50g糖。色素逐漸加，滿意為止。 奶油抹面，這里考驗基本功，模的有稜有角。

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  裝飾糖、皇冠、玫瑰依次放上去，是不是有效果了。

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  包裝好，大功告成。